Origine géographique
Au cœur de l’appellation Faugères, le vignoble s’étend sur 20 hectares, sur les derniers contreforts des Cévennes dominant le village de Laurens. Les vignes, idéalement situées à une altitude de 180 mètres, sont âgées de 30 à 60 ans et donnent naturellement de petits rendements.
Cépage
Grenache gris 100% : les vignes sont âgées de 50 ans et plus.
Sols
Les sols sont dominés par les schistes gréseux de Laurens-Cabrières, voisins de ceux des Monts du Faugérois. Ce sont des sols à structure fragile, à tendance acide, parfois difficiles mais qui, associés à des systèmes de conduite adaptés, permettent un bon équilibre des vignes.
Climat de l’année 2018
Un hiver pluvieux et froid ( neige le 28 février ) puis un printemps frais et très humide ont rendu difficile l’entretien des sols. Les pluies incessantes du printemps ont ensuite favorisé le développement du mildiou qui a décimé les grenache et carignan. Heureusement les syrah et mourvèdre ont bien mûri et ont été récoltées dans des conditions optimales. La perte de récolte due aux maladies et sécheresse estivale est de l’ordre de 40%.
Taille et rendement
Taille courte en Cordon de Royat conduisant à de très faibles rendements de 30 hl/ha.
Vinification
Vendanges manuelles des raisins bien mûrs le 31 août et le 1er septembre.
Pressurage direct et contrôle des températures.
Vinification en cuve inox pour une partie de la récolte, le reste est vinifié en fûts de chêne neuf.
Nous avons produit 3 400 bouteilles de cette cuvée.
Dégustation
Robe très pâle et brillante.
Nez délicat, s’ouvrant sur du jasmin, le cerisier en fleur et le poivre rose.
La bouche est fraîche et joyeuse.
Le style de ce grnache gris est très récurrent et démontre la belle adaptation de ce cépage au terroir des schistes. La finale est particulièrement appétente et minérale.
Alliance gastronomique
Raie au beurre noir pour équilibrer l’onctuosité, ou un pélardon du Vigan.
Quelques informations sur le cépage Grenache Gris
C’est un peu la révélation des cépages vinifiés en blanc sur le pourtour méditerranéen. Il a de la consistance, de la fraîcheur et de l’élégance. A la couleur de ses baies près, son aspect est très proche de celui de son grand frère, le Grenache noir. Cependant, ses baies plus fragiles nécéssitent à la vigne des soins constants pour aérer les grappes et atteindre la maturité souhaitée.
